Баклажаны (заготовка на зиму)

Ой, Анечка, спасибо за рецептик! А то что-то перебрала все на нашем форуме, и ничего не подошло! А этот рецепт очень простой и вкусный! Да, только у нас уксусная эссенция 70%, значит примерно нужно 3 чайные ложечки, может кто подскажет? Или больше?