Морковный рулет с творожной начинкой

Дело было вечером, делать было нечего
Увидела вчера, уже практически в полночь, этот яркий рулет вконтакте... и сразу побежала в круглосуточный магазин Люди покупали энергетики разные, сигареты, а я - сливки
Результатом очень довольна!
Главное, что делать этот рулет просто и быстро
Пошаговых фото не делала - освещение очень плохое в полночь . Рулет мне снился целую ночь . А с утра попробовала, сфотографировала и принесла вам кусочек
Корж:

• 4 больших морковки
  
• 3 ст. ложки муки
  
• 3 ст. ложки крахмала
  
• 3 яйца
  
• щепотка соли
  
• 30 гр. маргарина (использовала сливочное масло)
  
• 0.5 стакана сахара

Начинка:

• 200 гр. творога
  
• 0,5 стакана сливок жирностью 10% (брала 15%)
  
• 7 ч.л. сахара
  
• цедра половинки лимона
  
• 0,5 ч.л. желатина (давала 1 ч.л.)

Потушить мелко потертую морковь с маргарином минут 15. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков). Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки. Намазать тесто на бумагу для выпечки толщиной 1 см, выпекать при 180 градусах около 15 минут. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить 10-15 мин.
Пока печется корж, в сливки добавить желатин, когда желатин разбухнет – растворить его на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300 ВТ очень хорошо расходится за 30-40 секунд, главное - не кипятить), добавить сюда сахар. Творог взбить со сливками, добавить цедру.
На испеченный корж равномерно выложить начинку, а потом свернуть рулетом.
Поставить в холодильник застывать на пару часов (я ставила на ночь).

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!