Закуска на зиму из горького перца

500 г. горького перца перекрутить на мясорубке, не вычищая, но без хвостиков, одну головку чеснока, 3-4 небольших помидора.
В посуду налить 100 г. растительного масла, накалить, сложить все овощи, посолить. Жарить 30 минут (до испарения жидкости из помидоров).
Разложить в чистые баночки и закрыть п/э крышками.