Цветаевский яблочный пирог

С юбилеем, Пирог!
У меня он давно в закладках, а вчера корзинка с яблоками завелась в доме. Уже пеку))))) правда яблоки твёрдые и кислые, слегка сахаром пересыпала. Надеюсь получится
Спасибо за рецепт!