Огурцы маринованные

ppanther писал(а):

Такой вопрос - а обязательно их вымачивать? и зачем?

если сразу с грядки-не обязательно, а вымачивают, чтоб насытить влагой, она ж испаряется при хранении, упругие огурчики не превратятся потом в квашню