Домашняя аджика

Девочки, принесла Вам еще один рецепт, проверенный многими годами. Так готовила бабушка, мама, а теперь и я . Всегда делаем двойную порцию этой вкусной домашней аджики . Я ее очень люблю с домашним холодцом (на мой вкус холодец намного вкусней именно с аджикой, чем с хреном, либо горчицей )





На одну порцию:
25 шт. ратунды это ~ 3 кг (это такой вид красного перца). Мы берем всегда именно в штуках, т.к. по размеру она практически вся одинакова
5 шт. горького красного перца
1,5 кг помидоров
300 г чеснока
~ 2 ст. ложки соли
150 г сахара
150 мл растительного масла без запаха
75 мл 9% уксуса

Помидоры пропустить через мясорубку





Ратунду, красный горький перец очистить и тоже пропустить через мясорубку



Добавить к помидорам



Посолить по вкусу (~ 2 ст. л. соли), добавить сахар, растительное масло без запаха.



С момента закипания проварить 20 минут.



Чеснок очистить и пропустить через мясорубку





Через 20 минут добавить чеснок и уксус и проварить еще 5 минут.



Аджику разложить в сухие стерилизованные банки и закатать. Перевернуть и оставить остывать под одеялом.



Очень вкусно есть аджику просто с хлебом



Удачных Вам заготовок!!!