Картофельный салат. Тёплый, сытный и постный.

Люси, спасибо Вам за чудесную идею по пристраиванию остатков (грибов, огурцов и корейской морковки). Обязательно приготовлю, как только начнем открывать баночки с огурцами. Вот только хотела спросить какой эффект получается после пропитки картошки рассолом? Просто кислинка или что-то большее.
Кстати частенько такое блюдо делали на ужин, только без морковки, а в вприкуску с салатиком из квашенной капусты.