Баклажаны (заготовка на зиму)

OksanaD писал(а):

У меня прям сразу мысль - надо тоже сделать!

Оксаночка, рада тебя тут видеть Попробуй сделать хотя бы половину порции

OksanaD писал(а):

Я так понимаю - рецепт уже проверен годами?

Готовим такие баклажаны уже минимум как 10 лет

OksanaD писал(а):

а еще же 4 часа баклажаны солятся...

Я в это время занимаюсь чем-то другим по дому

OksanaD писал(а):

кстати, расскажи, плиз, с какой целью мы это делаем? и возможно ли сократить время засолки?

Во-первых, чтоб ушла горечь с баклажанов. Во-вторых, чтоб баклажаны хорошо просолились. Заметь, что соли в маринаде нет. Но, как говорит моя мама, что можно держать их в соли до тех пор, пока они хорошо не пустят сок. Ну, как минимум час они должны полежать в соли

OksanaD писал(а):

Поэтому еще вопрос - насколько принципиально красный перец? Пробовала ли ты с зеленым и зелено-красным?

Оксаночка, маринад же красивого цвета получается. Как это влияет на вкус, я не знаю Мы всегда делаем именно с красным перцем. Да и вид у баклажанов получается очень красивым

OksanaD писал(а):

Уже накрутила - ооочень вкусно!!! Вари, не сомневайся!

Я еще вчера сварила лечо. Попробовать, правда, не получилось, все в баночки ушло