Научите делать омлет

Омлет это первое блюдо, которое я научилась готовить лет в 6-7. Любила его ооочень и готовила До сих пор делаю по этому рецепту:
На одну порцию: 2 яйца, 1 чайная ложка сметаны, щепотка соли.
Все продукты хорошо взбиваем. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и выливаем туда омлет, накрываем крышкой, и томим до полуготовности. Потом переворачиваем получившийся блин, и еще на несколько минут под крышку.
Сейчас готовлю омлеты для мужа, ему такой "легкий" (мой любимый) не подходит. Для него я сначала пассирую лук, потом добавляю нарезанной кубиками колбаски - поджариваю. Потом помидор, нарезанный кубиками, тушим минуты 2-3, потом когда вся смесь "поспела" заливаю своим омлетом, сверху присыпаю зеленью и под крышку до полной готовности. Приятного аппетита