Фруктовый коблер

Коблер (Cobbler ) - пирог-перевертыш, в котором начинка снизу, а тесто сверху. Похож на крамбль, но тесто жидкое. Подаются такие пироги тёплыми, а сверху часто кладут ванильное мороженое. Данный рецепт гуляет по интернету, точный источник не подскажу, и я внесла незначительные изменения. От всей души рекомендую попробовать, это очень , очень-очень вкусно !!! В качестве начинки можно использовать любимые фрукты или какие есть в наличии, у меня были яблоки. Угощайтесь на здоровичко и в удовольствие !!!

Можно так подать:


Или просто нарезать на кусочки:


Начинка:
примерно 500 г фруктов
1/4 стакана сахара
1 ст. ложка крахмала
(я еще добавила любимую корицу к яблокам )

Тесто:
1 стакан муки
1 стакан сахара (часть сахара я заменила на коричневый, что придало пирожку карамельный цвет и вкус )
60 г холодного сл. масла
3/4 стакана кефира/сливок/молока
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
щепотка соды
горсть рубленых орехов или миндальных лепестков

1. Фрукты порезать кусочками или дольками, перемешать с сахаром и крахмалом, выложить в смазанную маслом форму (у меня форма 20*32).
2. Перемешать сухие ингредиенты, добавить кусочки масла и растереть в крошку.
3. Влить кефир и хорошо перемешать (тесто как на оладьи).
4. Вылить тесто на начинку и посыпать орехами или миндальными лепестками.
5. Выпекать минут 35-40 до подрумянивания.

Приятного аппетита !!!