Очень вкусный медовик

Девочки, помогите - нужен разбор моих полетеов
Честное слово, прочитала все 26 страниц, отзывы только восторженные , а у меня косяк на косяке
1. делала все в точности по рецепту ( с включенным компом ), кипятила, остужала и т.д., положила в тесто 3 стакана муки - тесто осталось достаточно жидким, руками месить не пришлось совсем. Ни о каком раскатывании и речи быть не может, еле-еле распределила тесто на бумагу руками постоянно подсыпая муку.
2. пропеклись коржи очень хорошо, я их накалывала вилкой во многих местах, но они все равно очень неровные после выпечки.
3. снять их с бумаги было сложновато, я, конечно, сняла их даже не повредив, но, как советовалось в рецепте - "поддеть лопаточкой" точно никак
Всего у меня получилось 4 коржа 20х30, ну и обрезков на 5-й
Посоветуйте, где что поправить?
PS, самого тортика пока нет, завтра буду промазывать, готовлю к субботе