Всё о выпечкe хлеба

hdh писал(а):

Мой свёкр, который пекарь-кондитер сказал мне однозначно, что булочки толькл с дрожжями, или все будет хлеб только маленький. С тех пор и не пробую.

http://solnce-pek.livejournal.com/13023.html
если тесто тугое,то воды мало.всегда надо регулировать воду а не муку.