Болталка и ваши торты сюда

спасибо девочки! мне надо для торта кукла!!
Можно ли делать не в форме торт Панчо? а то у меня подходящей формы нет, чтоб она подошла под размер куклы? Он получается не сухой, если его не поливать сверху кремом?? Или кусочки надо как бы замочить в креме? Извините за много вопросов...
ПС а крем сметана+сахар? для самого торта?