А соли не маловато.
Ты правильно подметила, что это ведь не салат, эту заправку просто так ни едят (хотя некоторые умудряются и говорят, что вкусно).
Ведь когда мы варим борщ, то пробуем его на соль и, если ее не хватает, то подсаливаем по необходимости.
Так что не переживай. 