Борщевая заправка

Юлия
Собираюсь готовить Вашу заправку и возник вопрос: вы учитываете вес уже очищенных овощей или первоначальный вес? Знаю, в рецепте указан вес брутто, но читала комментарии и так поняла, что некоторые девочки взвешивают уже очищенные овощи
Не хотелось бы ошибиться с количеством специй, ведь вес отличается значительно