Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21
Рита не надо смотреть на количество дрожжей.Тут важно соотношение муки и закваски.Просто надо из количества муки и воды(жидкости)в рецепте отнять воду и муку идущие на закваску.А сколько взять закваски можно определиться полистав рецепты или как у Ани написано

Цитата:

Если мы хотим печь хлеб только из пшеничной муки то нам надо заквасить 30-40% пшеничной муки. Это значит , если в рецепте стоит 500 грамм пшеничной муки, то нам надо само мало 150 и само много 200 грамм пшеничной закваски.