Болталка для хлебопёков-2

elay
т.е. так: я смотрю в рецепте сколько муки и жидкости есть, высчитываю нужное кол-во закваски- 30-40-%, затем высчитываю сколько муки и жидкости нужно на эту закваску, и затем это количество вычитаю из общего количества муки и жидкости в рецепте? правильно