Болталка и ваши торты сюда

Девочки мои дорогие, помогите кто чем может. Кто когда делал такие штучки на заказ ?
Вопросов несколько: 1. Их сразу в одноразовые формах делать или все таки в силиконовых?
2. Поделитесь хорошим рецептом.
3. А главное как их оценить, как обычный торт по весу?