Баклажаны, сушенные в духовке

Баклажаны впрок солят, квасят, консервируют, замораживают.
А я каждую осень их сушу. Они придают готовым блюдам аромат и вкус грибов.

Баклажаны очищаю, режу кубиками, пластинками или длинненькими брусочками.
Выкладываю на противень в один слой. Сушу в духовке при минимальной температуре и слегка приоткрытой дверце, чтобы испарялась влага.
Высушенные баклажаны складываю в чистые сухие банки.
Зимой можно легко разнообразить свой стол, особенно во время поста.
Баклажаны чудесно распариваются, их можно добавить в рагу, соусы или просто пожарить с луком и сметаной.
Я всегда готовлю постные борщи.
http://forum.say7.info/topic54150.html