Болталка и ваши торты сюда

diana.r я за Сашу отвечу, надеюсь не обидится Я всегда обрезаю, буквально пару сантиметров, так получается проще и лучше, т.к. уже остается ровный край и его нужно только чуток подравнять картошкой или ганашем. на 2х ярусный выпекаю 2 бисквита и их уже ножом-пилой (незаменимая весчь!!! ) режу на 3 части. Ну и само собой бисквит минимум ночь должен вылежаться чтобы меньше крошился и был податлив в работе.