Девченки, хочу поделиться еще одной маленькой хитростью. Когда прокисает молоко прогреть его не в кастрюльке, а оставить в бутыле и в духовку на медленный огонь. Следить, когда на простокваше появятся вертикальные пузырьки (в виде вермишели) выключить и оставить чтоб остыло. После слить в марлю и оставить чтоб стекло. Аромат у творога будет как у ряженки, а сам творог ломаться не крупинками, а пластами.