Кекс с карамелью для СВЧ

Да кексик вкусный, но оооооочень сладкий. ... и еще я когда его перевернула на тарелку, карамель как бы рассползлась.. я делала с бананом. Ему нужно дать остыть в форме? И сахар опять засахарился , хотя до этого был красивой тянучкой. что я не так сделала? ? ХОТЯ САМ КЕСК (повторюсь ) НУ ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПЕН !!!:-*