Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

track писал(а):

Здравствуй, Ева! Признательна тебе безмерно! "Ткемалю" уже третью неделю и, честно, согласная тянуть эту сливовую Санта-Барбару до последней сливы

Я рада, Людочка!!! Ткемаль на здоровье!!! До победного конца!

track писал(а):

Отведать ткемали мне по жизни как-то не пришлось и для меня первые подступы к варке этого соуса были типа: сделай то, не знаю что. Но первая моя проба прошла удачно, муж мои усилия оценил. Сказал, что это именно то, что он в далекие 80-е в командировке попробовал в грузинском ресторанчике.

Значит, ты справилась!!!

track писал(а):

все равно не могла успокоится: да, очень вкусно, но "чего-то не хватат". Вот в в поисках этого чего-то я билась почти две недели.

Даже не представляешь, КАК мне приятно это слышать!!!!!!!!
Соусы всегда нужно готовить на рецепторах!!!! Причем именно СВОИХ!!!!!!!!!!! Выбор пряностей и их количество должно быть за тобой!!!

track писал(а):

Сегодня я могу сказать, что нашла свой ткемали: в компанию к кориандру добавляю молотые зерна пажитника и капелюшечку семян фенхеля.

Отличное решение!!! Пажитник сюда впишется идеально!! У нас его продают как приправу для бастурмы (под названием ЧАМАН).. Кстати, в него входит и кориандр...
Фенхеля у нас нет, так что ничего сказать не могу... Но главное, чтобы вкус понравился именно ВАМ!

track писал(а):

стерилизовать такую смакоту и "убить" одновременно божественный аромат и вкус рука не поднялась. Но ведь можно заготовить много-много голого сливового пюре а зимой на его основе делать свеженький ткемали

Людочка, стерилизация не убъет ни вкуса, ни аромата! Это же не кипячение!!

track писал(а):

Но ведь можно заготовить много-много голого сливового пюре а зимой на его основе делать свеженький ткемали

Но и это - отличное решение!!

track писал(а):

Вот так, Ева, "ткемали ..немножко по твоему" стал по моему

Я очень-очень рада!!! Особенно твоим импровизациям!!!!!!

Спасибо за отзыв, солнышко!!! Кушайте на здоровье!!!!


************************************************

nahstya писал(а):

из дома мне похоже сегодня не выйти

Поздравляю!..

nahstya писал(а):

вчера не смогла все рецепты прочитать, зашла начала читать и изошлась слюной все хочу приготовить

Как приятнооо... Спасибо, дорогулик!!!!!

nahstya писал(а):

Бабушка в шоке я от закруток не ухожу, муж тоже в шоке

Но - в ПРИЯТНОМ шоке!!!

nahstya писал(а):

Теперь мечтаю о погребке

nahstya писал(а):

думаю как это преподнести любимому

В ЛОБ!!! И без вариантов!!!!!

nahstya писал(а):

Спасибо еще раз за такие вкусные рецепты!!!!!!!!!!

На здоровье, Настенька!!!!!!!
Я очень за тебя рада!!!!!!!!!