Пирожки с картошкой из рубленого дрожжевого теста

Листая кулинарную тетрадь…

Рецепт теста – результат моих давних экспериментов.
Пирожки из этого теста выпекаю в духовке. Тоненькая слоящаяся оболочка из выпеченного теста и любимая начинка – всегда вкусно.
Начинка может быть как несладкой (грибная, мясная, из печени, яиц и зелени, из капусты, творожная, из смеси сыров и др.), так и сладкой.
Затраты времени минимальные при отменном вкусе готовых пирожков.
Попробуйте!


Пирожки с картошкой из рубленого дрожжевого теста





На 40 штук:
тесто:
по рецепту
Тесто дрожжевое рубленое
http://forum.say7.info/topic9586.html

начинка:
6-7 шт. картофеля (среднего размера)
1 луковица
1 ст. л сухого грибного супа
соль и молотый перец – по вкусу
1 яйцо
растительное масло – для обжаривания

для верха:
1 яйцо
семена кунжута
-------

Начинка:
Отварить картофель до готовности.
Слить воду . Посолить.



Приготовить пюре. Слегка остудить (5-10 мин.).



Приправить перцем по вкусу.
Влить слегка взбитое яйцо. Перемешать.



Мелко нарезать лук.



Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
Добавить сухой грибной суп.



Перемешать и снять с плиты.



Добавить обжаренный лук в пюре. Перемешать.





Полностью остудить.


Тесто:
Нагреть электродуховку до 250 град.
Выстлать противни бумагой для выпечки.
Замесить тесто согласно рецепту.



Сразу приступить к разделке.
Разделить тесто пополам.
Раскатать половину теста в пласт толщиной 2-5 мм (по вкусу).



Вырезать кружочки диаметром 8-10 см.



На одну половину кружочка положить 1 ч.л. начинки.



Накрыть второй половиной.



Защипить по краю. Обжать его зубчиками вилки или выполнить край «веревочкой».





Выложить пирожки на противень с интервалом 2-3 см.



Слегка взбить яйцо.
Смазать поверхность пирожков, используя силиконовую кисточку.
Посыпать кунжутом (по желанию).



Выпекать примерно 25 мин. при 250 град. – до готовности и темно – золотистой корочки.
Переложить выпеченные пирожки на решетку. Остудить.



Так же приготовить пирожки из остального теста (с той же начинкой или другой).

Кушать подано!







П.с.
Из-за временного отсутствия фотоаппарата снимки сделаны телефоном, но вечером качество их резко падает…
Завтра утром перефотографирую, возможно, получится лучше. Так что …

Угощайтесь! [/i]