Пирожки с картошкой из рубленого дрожжевого теста

Листая кулинарную тетрадь…

Рецепт теста – результат моих давних экспериментов.
Пирожки из этого теста выпекаю в духовке. Тоненькая слоящаяся оболочка из выпеченного теста и любимая начинка – всегда вкусно.
Начинка может быть как несладкой (грибная, мясная, из печени, яиц и зелени, из капусты, творожная, из смеси сыров и др.), так и сладкой.
Затраты времени минимальные при отменном вкусе готовых пирожков.
Попробуйте!


Пирожки с картошкой из рубленого дрожжевого теста





На 40 штук:
тесто:
по рецепту
Тесто дрожжевое рубленое
http://forum.say7.info/topic9586.html

начинка:
6-7 шт. картофеля (среднего размера)
1 луковица
1 ст. л сухого грибного супа
соль и молотый перец – по вкусу
1 яйцо
растительное масло – для обжаривания

для верха:
1 яйцо
семена кунжута
-------

Начинка:
Отварить картофель до готовности.
Слить воду . Посолить.



Приготовить пюре. Слегка остудить (5-10 мин.).



Приправить перцем по вкусу.
Влить слегка взбитое яйцо. Перемешать.



Мелко нарезать лук.



Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
Добавить сухой грибной суп.



Перемешать и снять с плиты.



Добавить обжаренный лук в пюре. Перемешать.





Полностью остудить.


Тесто:
Нагреть электродуховку до 250 град.
Выстлать противни бумагой для выпечки.
Замесить тесто согласно рецепту.



Сразу приступить к разделке.
Разделить тесто пополам.
Раскатать половину теста в пласт толщиной 2-5 мм (по вкусу).



Вырезать кружочки диаметром 8-10 см.



На одну половину кружочка положить 1 ч.л. начинки.



Накрыть второй половиной.



Защипить по краю. Обжать его зубчиками вилки или выполнить край «веревочкой».





Выложить пирожки на противень с интервалом 2-3 см.



Слегка взбить яйцо.
Смазать поверхность пирожков, используя силиконовую кисточку.
Посыпать кунжутом (по желанию).



Выпекать примерно 25 мин. при 250 град. – до готовности и темно – золотистой корочки.
Переложить выпеченные пирожки на решетку. Остудить.



Так же приготовить пирожки из остального теста (с той же начинкой или другой).

Кушать подано!







П.с.
Из-за временного отсутствия фотоаппарата снимки сделаны телефоном, но вечером качество их резко падает…
Завтра утром перефотографирую, возможно, получится лучше. Так что …

Угощайтесь! [/i]

Людмила, спасибо за подробный и ясный рецепт!!! А пирожочки - просто прелесть, я первая пробую!!!

irisa1 писал(а):

А пирожочки - просто прелесть, я первая пробую!!! Yahoo!

Ирина! Приятного аппетита и удовольствия!

Людмила, спасибо за рецепт!!!

OksanaO писал(а):

спасибо за рецепт!!!

Пожалуйста, Оксанка!

Людмила!!! Нашла, уже скопировала. Теперь дилемма: что готовить первым ?
Спасибо. Рада , что ты здесь и постоянно. Моя семья (трое мужиков) передает тебе привет и благодарность за рецепты. Когда я говорю чей рецепт, они уже не сомневаются, что будет вкусно или... оооочень вкусно!!!

MMM_Galyna писал(а):

Моя семья (трое мужиков) передает тебе привет

Галечка! Спасибо!
Рада, что познакомилась с тобой здесь, ведь я всего год, как с Украины приехала к детям (и очень скучаю). ..

Я тоже рада землякам, где бы они не жили. И вообще здесь много хороших людей. Всегда рада заглянуть на сайт.

Люмана писал(а):

и очень скучаю

Не могу даже представить себе, что смогла бы сняться с места, но с другой стороны - за детьми и на край света...

Люмана, дорогая, как я люблю Вашу кулинарную тетрадь!!!
Как я люблю Ваши рецепты!!! Я даже не могу выделить что-то одно... От всех них веет такой любовью, такой теплотой, таким уютным домом!!!
Спасибо, что Вы так щедро делитесь своим опытом, так подробно все описываете!!! Безе я училась делать у Вас. И все получилось превосходно!!! Не сомневаюсь, что и этот рецепт прекрасен, и обязательно его опробую!!! Тем более тут такая косичка, как бабуля меня учила делать на вареники!
Мира, благоденствия Вашей семье!!! И Вам лично!!!

Людмила, принимай нашу благодарность и отчет!!!


Это с картошкой, как у тебя,


а это с яблоками. Вкуснота!!!

Спасибо тебе огромное за рецепт!!! Все очень просто!

Я редко отписываюсь на сайте. Хотела поблагодарить вас за чудесный рецепт пирожков . Вся семья в восторге!