Пудинг карамельный

Сообщение Автор
Пудинг карамельный
19 Дек 2010 22:38

Распечатать сообщение
Для любителей пудингов очень простой и вкусный рецепт.
Готовлю его около 20 лет.Мои мужчины его обожают и почему- то у нас в семье повелось именно на рождество и НГ ежегодно(конечно и на другие праздники,но на эти-святое).

Пудинг карамельный.



Фото



Фото


6 яиц
банка сгущенки(обычная)
1 ст.молока
цедра половинки лимона
стакан сахара для для карамели

Размешать венчиком яица с банкой сгущёнки.Добавить туда же 1 стакан молока.
Немного цедры натереть и несколько капель лимонного сока.
В сковороде на среднем огне растопить стакан сахара и сразу влить в форму для пудинга или кастрюльку,в которй будете варить его.Пока горячий,хорошенько обмазать стенки и дно деревянной ложкой или лопаткой.Карамель быстро застывает,поэтому надо это делать быстро.
Готовую смесь влить туда.
ЗАтем в большую кастрюлю налить воды и поставить маленькую кастрюльку или форму со смесью внутрь,так чтобы вода доставала чуть больше середины.
Поставить на огонь,накрыть крышками обе кастрюли и варить до готовности.Примерно минут 40-50.
Можно снять крышки и проткнуть серединку пудинга спичкой.Если тверденький,значит готов.
Кастрюльку с горячим пудингом аккуратно накрываем тарелкой и быстро переворачиваем.Готово!
Чем больше карамели,тем вкуснее.
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Дек 2010 23:04

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2

Обожаю пудинги! Я их в этом году в Испании столько слопала... но. видно. не налопалась... wacko1 Сама не делала еще, но очень хочу попробовать!
Наташ, пожалуйста, объясни поподробнее пару моментов.. Embarassed

1 - Сильно взбивать яйца не надо? Просто размешать со сгущенкой?

2 - Сахар только растопить или нагревать до карамелизации? То есть до какой степени, до какого цвета?

Спасибо!
New Year Hi New Year Hi New Year Hi
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
19 Дек 2010 23:40

Распечатать сообщение
О да,в Испании их великое множество.
А раз не налопалась,делай Yahoo! ,рецепт не сложный.

Ева,взбивать не надо,я размешиваю венчиком до однородной массы и все дела.
Сахар растопить до коричневого цвета,то есть именно до карамелизации,стал жидким и быстро вливаем в форму(он моментально застывает).
Rose
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Дек 2010 23:59

Распечатать сообщение
Спасибо большое, Наташа!! friends Обязательно попробую! Yahoo!
Но наверное уже после Нового года, а то сейчас уже ... New Year Go выходим на финишную прямую... girl_haha

Наташ, еще один вопрос созрел... Размер формы какой нужен для этой порции? Он сильно увеличивается?

New Year Tree
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
20 Дек 2010 0:33

Распечатать сообщение
Ева не за что.
girl_haha
Форма у меня именно для пудинга,алюминевая,диаметром 18 см,а высота 10 см.
С готовой массой почти полная,ну где-то два пальца до верху свободны.Сам пудинг не увеличивается.
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
20 Дек 2010 0:37

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 мечтала научится готовить пудинги!!1спасибо Наташа за мастер класс.будем учится!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Rose Rose Rose New Year Hi
СМЕЯНА

Юлия

42 года
Ессентуки

СМЕЯНАМои рецепты
 
20 Дек 2010 0:50

Распечатать сообщение
СМЕЯНА
Юля,и тебе спасибо,что зашла Rose
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
20 Дек 2010 20:45

Распечатать сообщение
nata69
Какой разрезик красивый!!! good2
Забираю в закладочки, спасибо Romashki
lusi07

Люси

43 года
Мали

lusi07Мои рецепты
 
20 Дек 2010 23:11

Распечатать сообщение
СМЕЯНА писал(а):
мечтала научится готовить пудинги
И я тоже!!! Наташа, а форму какую лучше брать и еще я не совсем поняла как его варить, закрыв обе кастрюли крышками, если не трудно, напиши для меня пожалуйста поподробнее, очень уж пудинга такого хочется Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
20 Дек 2010 23:14

Распечатать сообщение
Наташа, а можно его сделать в духовке?так же взять большую форму с водой и поставить в нее меньшую с пудингом?
и накрывать - это принципиально?
Иланитка

Ирина

31 год
Москва

ИланиткаМои рецепты
 
20 Дек 2010 23:35

Распечатать сообщение
lusi07
спасибо! Rose

Марина0909
у меня специальная форма для пудинга,с крышкой
в России я варила в маленькой кастрюльке,которую ставила в большую кастрюлю с водой
в общем так:
готовую массу ты наливаешь в маленькую кастрюльку(там уже сама поймешь,какого размера взять)
затем ставишь в большую кастрюлью и аккуратно сбоку доливаешь воды(чтобы она не попала в пудинг,ну или крышкой сразу маленькую накрой)
вода должна доходить чуть больше до середины маленькой
крышкой большую можно не накрывать,а вот маленькую обязательно,чтобы при кипении вода в нее не попадала

надеюсь понятно объяснила или снова сумбурно?

Иланитка писал(а):
Наташа, а можно его сделать в духовке?так же взять большую форму с водой и поставить в нее меньшую с пудингом?
и накрывать - это принципиально?


Ир,может и можно,я этот пудинг в духовке не делала,обычно маленькие делаю в ней
причем их я не накрываю,ну может потому, что маленькие и быстро пропекаются на водяной бане

если готовить на плите,саму форму или кастрюльку с массой накрывать обязательно,а большую нет
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
21 Дек 2010 3:52

Распечатать сообщение
Наташа, спасибо за простой и вкусный пудинг. Моему супругу особо понравился и он съел большую часть, поэтому от него особые благодарности Rose Rose Rose Целый пудинг сфотографировать не удалось но я принесла тебе кусочек
Фото

Таня Ваниль

Таня

42 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
21 Дек 2010 4:39

Распечатать сообщение
Таня Ваниль
Танюша,не за что.
Как же ты апперативненько сработала! Rose Rose Rose
А какой красавец получился,а разрезик! good2
Рада и не удивлена,что мужу понравился.
Мои мужчины,а их у меня четверо,обожают именно этот пудинг и даже иногда готовят. girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
21 Дек 2010 8:10

Распечатать сообщение
nata69
Нереальная красотища!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
21 Дек 2010 18:31

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Как же ты апперативненько сработала

Просто меня очень заинтересовал рецепт, я раньше никогда не варила пудинг, а только выпекала в духовом шкафу на водяной бане и поэтому очень захотелось попробовать, к тому же рецепт очень простой и продукты доступные.
nata69 писал(а):
Мои мужчины,а их у меня четверо

Ого, Наташа, как много у тебя мужчин в семье. Я надеюсь что они тебя ценят, берегут и всячески помогают. girl_yes2 girl_yes2 girl_yes2
Таня Ваниль

Таня

42 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
22 Дек 2010 18:40

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
надеюсь понятно объяснила или снова сумбурно?

Наташа, вроде бы сейчас все понятно, если, что по ходу дела еще уточню, спасибо за ответ Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
22 Дек 2010 20:12

Распечатать сообщение
Таня Ваниль писал(а):
Просто меня очень заинтересовал рецепт, я раньше никогда не варила пудинг, а только выпекала в духовом шкафу на водяной бане и поэтому очень захотелось попробовать, к тому же рецепт очень простой и продукты доступные.

да,Танюша,ты права,рецепт проще некуда
но не смотря на это,многие почему-то боятся готовить пудинг(сужу по подружками,вечно твердят,что они не смогут)
есть любят,а сделать не решаются girl_haha

Таня Ваниль писал(а):
Ого, Наташа, как много у тебя мужчин в семье. Я надеюсь что они тебя ценят, берегут и всячески помогают.


слава Богу с этим проблем нет
и помогают и ценят...а попробовали бы не делать всего этого! Yahoo!
я одна,а их много

Марина0909 писал(а):
вроде бы сейчас все понятно, если, что по ходу дела еще уточню, спасибо за ответ

Марина,отлично,если что,я здесь Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Дек 2010 23:24

Распечатать сообщение
СделалаSmileтолько делала маленькие как в Вашем другом рецепте и в духовкеSmile
но все ингредиенты как здесь
Получилось красиво!Я сама пудинги не очень люблю, а вот муж оценил, сказал, что вкусняшка!!
Спасибо большое за рецепт!!
З.ы. Может это такой специальный рецепт для мужчинWink
Иланитка

Ирина

31 год
Москва

ИланиткаМои рецепты
 
23 Дек 2010 2:27

Распечатать сообщение
Ирина,не за что Rose New Year Hi
и пожалуйста,со мной можно,вернее надо на"ты" Wink
благодаря тебе,теперь мы знаем,что и этот пудинг отлично получается в духовке
о,еще одному мужу понравился...и почему мужчины его так любят? girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Дек 2010 15:05

Распечатать сообщение
Посмотришь, на него и сразу хочется бежать готовить, пойду и приготовлю!
@@@Katerina@@@

Екатерина

35 лет
Сургут

@@@Katerina@@@Мои рецепты
 
29 Дек 2010 13:42

Распечатать сообщение
Наташа, вы меня сегодня просто сразили! wacko1 Я "напала" на ваши рецепты и столько открытий! girl_in_love Вот такие вот вкусности я просто обожаю!!! Спасибо, буду делать!
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
30 Дек 2010 19:58

Распечатать сообщение
Bastilda
Яна,спасибо большое! Rose New Year Hi
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
01 Янв 2011 23:32

Распечатать сообщение
делала такой пудинг еще в прошлом году girl_haha girl_haha girl_haha Wink но все не могла фотки сбросить чтоб отчитаться Embarassed Embarassed Embarassed
исправляюсь
Фото

Фото

спасибо за интересный рецептик!
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
03 Янв 2011 20:16

Распечатать сообщение
Ляночка08
Света,как же долго ты медлила с отчетом,целый год Yahoo!
Красавец твой пудинг! good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Июл 2011 14:16

Распечатать сообщение
Добрый день! Это не пудинг, а сладкий омлет. Готовила всё строго по рецепту, итог выгллядел так же как и у Вас. Всё выкунула в мусорку
Лёлька Владимировна

Ольга

32 года
Липецк

Лёлька ВладимировнаМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |