Пончики

Сергей, спасибки за вкусненький рецептик а можно такой вопросик, соду гасить в уксусе? Или не надо гасить..и можно ли вместо соды, разрыхлитель?
Я пончики вообще никогда не делала, и сразу извиняюсь за глупые вопросы..