Острая приправа с сельдереем и петрушкой

Люда,привет!!!
Я сделала приправу Вчера целый день на хлеб мазала....очень вкусно
Только у меня она более красная получилась....тк перец был красный.
Получилось 1,5 литра...она же хорошо хранится?Мне почему то хочется залить маслом сверху Как ты думаешь?