Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, сколько надо взять освеженного стартера для получения 500 гр пшеничной закваски?
Рецепт
Ингредиенты
пшеничная хлебная мука 600 гр
цельнозерновая ржаная мука 50 гр
пшеничная цельнозерновая мука 50 гр
молоко 360 гр
солод 30 гр
кипяток для заваривания солода 100 гр
спелая пшеничная закваска (100% гидратации) 500 гр
соль 3,5 ч.л.