Домашний яблочный уксус

Инна, добрый день!
поставила уксус по этому рецепту)

только я наверное неправильно сделала - я брала яблоки-падалицу - а там и подгнившие были, и с червячками - я их почистила, убрала семена, черные точки все срезала. и взяла чистый вес уже 1 кг.

но, надеюсь, это не так страшно)))

буду следить)