Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Элина, сегодня первый раз решила испечь рулет, но вместо дебютной красоты красоты получился полный провал.
На противень в 27*30 взяла только 2/3 теста, этого оказалось катастрофически мало, все ингридиенты брала по мерному стакану + сахара взяла меньше, не любят у меня сладкое, а для бисквитов этого делать нельзя, но я новичок в их выпечке, яйца взбила плохо с сахаром, взбивала венчиком, вручную и как-то быстро подустала в итоге увеличились они самую малость.
Ну и при заворачивании мой тонюсенький бисквит весь поломался( Фото выставлять просто стыдно, на вкус оценю завтра, сладости по вечерам ни-ни..
Надеюсь, получится исправить ошибки и придти со сказочным рулетом в отчетике