Лазанья творожная

Людочка, приготовила по этому рецептику вкусняшную лазанью, моим домочадцам пришлась по душе
По ходу приготовления возникали вопросы, но не было времени ждать подсказки, поэтому готовила наугад:
1) в ингредиентах расписан только один раз твердый сыр - 150 г (в начинку), а по тексту встречала еще и в соусе и в качестве посыпки верха. Можешь уточнить сколько все таки нужно брать сыра?
2) проблемка с соусом: у меня при таком количестве молока - 750 мл и 250 мл сливок никак не хотела жидкость превращаться в соус, а норовила свернуться, я не дождавшись загустения, сняла с огня и так использовала. Может 1 ст.л. муки мало на такое количество жидкости?
А еще я сознаюсь, что утащила рецептик к себе в блог с детскими рецептиками (сославшись на тебя и форум).
Вот фотоотчетик:

Спасибо за хорошую идею