Соленое сало - лучшая закуска

Хочу выразить благодарность Борису за прекрасный рецепт соленого сала, первый раз солила и столько уже мне похвалы было Еще хочу уточнить насчет второго рецепта - я правильно поняла сало также укладываем в рассол и еще пересыпаем специями? А шпиговать чесноком его надо? Объясните мне пожалуста непонятливой поподробнее