Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ирина Скороходова писал(а):

Когда я мажу коржи, слой крема делаю толстый, а когда торт постоит, весь крем то ли впитывается, то ли еще куда-то девается, и когда разрезаем торт, крема между коржами почти нет! Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так?

это же хорошо, весь крем впитывается в коржи от этого торт мягкий+сочный+несухой если хочешь чтоб крем видно было то добавь в крем желатин, тогда надо корж сиропом пропитать, смотрится красиво при разрезе, но конечно совсем другой вкус у торта будет