Песочный торт с разными кремами

Уже давно известный торт от Тани - Brusnica. Готовила - сделала фотографии, решила записать, чтобы в последующем не возникало вопросов (в том числе и для себя ). Сразу пишу, как делала я. Извините, фоток много.



Торт вкусный, необычный, мне понравился!!!



Продукты.

Коржи:
4 желтка
1 ст. сахара
200 гр. масла (маргарина)
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
ванилин
мука (у меня 2,5 ст.)



Крем:
300 гр. масла
700-800 мл сметаны (у меня 20%)
2 ст.л. сахара
Наполнители в крем:
100 гр. вишни сушеной
100 гр. грецких орехов
150 гр. чернослива
200 гр. кураги
2 ст.л. вареной сгущенки



Приготовление.

1. Замесить песочное тесто.
Желтки взбить с сахаром (количество сахара не убавлять, меняется структура песочного теста), можно добавить ванилин.



Масло немного подтопить.



Соду загасить в сметане, добавить к желткам с маслом.



Добавлять муку осторожно, (не забить тесто) замесить. Тесто мягкое, учитывать, что после холодильника станет плотнее.



Убираем на 30 мин. в холодильник.

2. Пока займемся сухофруктами.
Я орехи мою и обжариваю на сухой сковороде (можно в микроволновке).



Курагу и чернослив промыть, залить небольшим количеством кипятка, чернослив можно оставить так, а курагу немного проварить с 1 ст.л. сахара до мягкости. (все зависит от качества сухофруктов)



Измельчить орехи, курагу, чернослив. (вишню резать не стала)



3. Достаем тесто из холодильника, делим на части (у меня 6).



Раскатываем тоненько,



вырезаем (я делаю это сразу на бумаге для выпечки), можно наколоть вилкой.



Выпекаем 5-7 мин., 180 градусов.



4. Для крема взбить масло, добавит сметану и сахар, немного взбить. У меня получился не очень густой крем (не страшно, все равно в форме собираю).



Так как коржей у меня 6, то крем поделила на 5 частей.



Добавляем наполнители в крем, в одну часть добавить 2 ст.л. вареной сгущенки.



5. Торт собираю в форме (диаметр 22-23 см), форма низкая, выстеливаю плотной пленкой.



Начинки чернослив, курага, орехи, вишня, варенка.







Оптравляем торт в холодильник, на ночь, можно больше. Многие пишут, что на второй день (и это правда) торт становиться вкуснее.



Немножко украсила.







Вес 2,5 кг.

Приятного аппетита!