Торт Опера от Кристофера Фелдера

Chokoqueen

Chokoqueen писал(а):

ну прямо так загадоШно все

Для меня этот тортик по рецепту Фелдера мне понравился больше т.к.
1) Бисквит более воздушный и лёгкий.
2)Сиропа и кофе больше.
3)Ганаш более нежный за счёт уменьшение кол-во шоколада.
4)Крем только на желтках (при взбивании простокваши нет)+итальянская меренга делаем крем воздушным как воздух.
Теперь буду делать только так!