Торт Опера от Кристофера Фелдера

Chokoqueen писал(а):

Теперь и твой попробую. И все же на твой взгляд, есть ли какие то отличия во вкусе?

я вот тоже смотрю и не могу понять в чем отличие одного рецепта от другого, вроде крем немного другой
буду брату на день рождения печь такой торт

Morgee писал(а):

я вот тоже смотрю и не могу понять в чем отличие одного рецепта от другого

Ну надо попробовать...Что еще сказать

Morgee писал(а):

я вот тоже смотрю и не могу понять в чем отличие одного рецепта от другого, вроде крем немного другой

Когда попробуешь узнаешь

Chokoqueen писал(а):

Ну надо попробовать...Что еще сказать

Точно

ну прямо так загадоШно все)))) Теперь и правда надо делать, вот только повод осталось найти

Chokoqueen

Chokoqueen писал(а):

ну прямо так загадоШно все

Для меня этот тортик по рецепту Фелдера мне понравился больше т.к.
1) Бисквит более воздушный и лёгкий.
2)Сиропа и кофе больше.
3)Ганаш более нежный за счёт уменьшение кол-во шоколада.
4)Крем только на желтках (при взбивании простокваши нет)+итальянская меренга делаем крем воздушным как воздух.
Теперь буду делать только так!

Я в полном отпаде!!! Просто шик!!!

Сарочка
Оля, спасибо тебе большое за пояснение! Я его непременно сделаю как только повод появится. При таком внешнем виде, он не может быть не вкусным. Мне теперь самой жутко любопытно- а какой же он....

Сарочка
Олюся, у меня от такой красоты дыхание перехватило.
Скажи, пожалуйста, а сколько по времени весь процесс занимает? ЭТо очень трудоемко? Уж очень хочется сделать, но страшновато, что закопаюсь

Сарочка
Олюсик, мой апплодисменты!!!!!!!!!
Какой же у тебя талант, восхищаюсь твоими творениями!!!!!!!!

caretera

caretera писал(а):

Скажи, пожалуйста, а сколько по времени весь процесс занимает?

4-5 часов. Смотря какая скорость.
Приготовление можно разделить. 1 день- бисквит, сироп.
2 день - ганаш, крем, сборка, глазурь.

Марина0909
Мариш, спасибо. Затянуло меня, книг напокупала, сиже перевожу. Столько ещё впереди всего будет ух... Скоро и до мятной оперы от Мишалака доберусь. Так,что ждите!

Сарочка
Олюсь, это ФАНТАСТИКА!

Имбирь

Имбирь писал(а):

это ФАНТАСТИКА!

Это точно. Попробуешь раз будешь кушать его всегда! Остановиться не возможно.

Олечка, Опера необыкновенная! Сногсшибательная! Я как фанат этого торта в обязательном порядке испробую новый вариант! Так что жди меня с отчетом!
Получила истинное наслаждение от фото! А впереди меня ждет удовольствие от приготовления и дегустации
Спасибо за рецепт и проделанную работу!

Пламя
Попробуй обязательно. Буду ждать!

Торт великолепен,нет слов !!!А как невинно смотрится цветочек Спасибо!

Сарочка писал(а):

Скоро и до мятной оперы от Мишалака доберусь. Так,что ждите

Ой, как интересно

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309512135.html][/URL]

Даже боязно повторять такую красоту! Ты -ПРОФИ!

Ascania
Chokoqueen
Малгося
Спасибо приятно!!!!

Малгося писал(а):

Даже боязно повторять такую красоту!

Это в первый раз страшно

Олечка, а ганаш должен получиться жидким?

Пламя писал(а):

а ганаш должен получиться жидким?

Ганаш средней консистенции. После холодильника будет нормальный.

Сарочка писал(а):

Ганаш средней консистенции. После холодильника будет нормальный.

То есть его лучше сделать заранее и дать постоять в холодильнике? Я так понимаю, что ганаш в классическом варианте погуще.

Пламя

Пламя писал(а):

То есть его лучше сделать заранее и дать постоять в холодильнике?

Я ганаш не ставила в холодильник, в таком виде мне было проще его распределить по форме ровным слоем.

Пламя писал(а):

Я так понимаю, что ганаш в классическом варианте погуще.

Да, это так. Густой мне не очень. Этот ганаш нежнее.

Сарочка
Спасибо, буду знать.

Олечка, попробовала я этот тортик! Он просто волшебный! Бисквит легче, чем в классическом рецепте. Крем мне дался сложнее. Он у меня как будто стал расслаиваться после того, как я добавила меренгу (хотя с классическим кремом у меня проблем не возникало). Пришлось спасать положение и ставить в холодильник, а потом на малых оборотах еще раз взбивать. Но в итоге получился шикарный вкуснейший крем. Думаю, масло было слишком мягким.
Собирала торт не в рамке, потому так идеально ровно у меня глазурь не легла. Как обзаведусь рамкой, обязательно соберу правильно.
Получила массу удовольствия от приготовления и от дегустации. Это один из самых волшебных тортов, который мне приходилось пробовать.
Вот мой тортик

И кусочек для тебя

Спасибо тебе за рецепт!

Пламя
Я уже полюбовалась на твой тортик у Нины на сайте, умничка! Рада, что ты сделала его

Пламя писал(а):

Бисквит легче, чем в классическом рецепте.

Это да!

Пламя писал(а):

Крем мне дался сложнее.

У меня с кремом вообще проблем не было. Я белки лопаточкой перемешала до крема воздух. Миксером не взбивала.

Пламя писал(а):

Собирала торт не в рамке

С рамкой конечно лучше выходит. Я вот купила себе много всяких разных, оочень удобно!

Пламя писал(а):

Он просто волшебный!

Спасибо, Оксаночка за отчёт и за аппетитный кусочек!!! Заходи ещё!!!