Торт Опера от Кристофера Фелдера

Торт красивый, презентабельный, но особо вкусом не блистает. Очень много кофейной пропитки. 400 мл. - это потоп. Я использовала 250 и то мне было уж очень много. Единственное, что понравилось на 100 процентов - это бисквит. Вот он действительно хорош. Зеркальная глазурь - гадость страшная, как резинка. Пожалела, что не сделала оригинальную заливку. В приготовлении не сложный. Смотрится красиво, но повторять в таком составе уже не буду. Торт, скорее всего, для любителей кофе.

Queen MArgo
Пропитки можно добавлять столько сколько вам хочется Глазурь по вкусу точно не резиновая. Она довольна мягкая. Торт действительно для любителей кофе. Кто пробовал этот торт равнодушных не было

Так как я делала этот торт много раз и на его основе делаю мятную оперу и использую часть рецептуры в малиновой опере, то выскажусь.

Queen MArgo писал(а):

Торт красивый, презентабельный, но особо вкусом не блистает.

вкус раскрывается на третий день, именно на 3 день торт в разы выигрывает у свежеприготовленного.

Queen MArgo писал(а):

Очень много кофейной пропитки. 400 мл. - это потоп. Я использовала 250 и то мне было уж очень много.

я использую не меньше 300 грамм пропитки и этого хватат только только -нормально, никакого потопа нет: пропитка должна быть горячей, а вот бисквит холодным и тогда будет не сухо, а насыщенно и это дает больше вкусового акцента

Queen MArgo писал(а):

Зеркальная глазурь - гадость страшная, как резинка.

ни разу не резинка
делала несколько раз и глазурь прекрасно режется, нет избытка желатина, я даже заварные пирожные ей глазировала и там то точно и намека на резину нет.
Может весы подвирают или с граммовкой желатина что то не так было??

Queen MArgo писал(а):

Торт, скорее всего, для любителей кофе.

это точно
поэтому я чаще делаю свой мятный вариант, где часть кофе заменена мятным сиропом, в крем вместо кофе тоже добавляю мятный сироп и ганаш на мятном шоколаде

Торт превосходный.Ни грамма не пожалела что сделала именно по Вашему рецепту.Раскрывается действительно на третий день.Пропитки тоже показалось многовато, в следующий раз может поменьше использую,посмотрим.Сделаю как советует Вика(разница температур).Равнодушным не остался никто, действительно)))

Восхитительный торт! Спасибо за рецепт!

Сарочка

Добрый вечер!
Пришла поблагодарить за рецепт зеркальной глазури и крема из торта Прага!
На торт Опера пока не решилась!
Делала сборный) вариант:
-бисквит и вишневое конфи - свой рецепт,
-крем - Ваш из Праги,
-зеркальная глазурь - из этого тортика)

Helena-s
Отличное зеркало вышло! А почему на Оперу не решится? Он такой вкусный

Сарочка писал(а):

А почему на Оперу не решится? Он такой вкусный

Для меня сложный рецепт. Боюсь, что не получится (
И ещё нам нельзя орехи (аллергия). Это первое, конечно, что останавливает.
Можно было бы попробовать заменить на пшеничную или кукурузную муку. Но вкус уже не тот, наверное!?

Helena-s
Если заменить на обычную муку да бисквит будет другой.

Принесла Оперу мятную. Руки дрожат((((, буду еще подравнивать , конечно надо бы обзавестись инвентарем, а то у меня все на одном ноже держится ни скребков, ни лопаток, придется разоряться.



Ищем свое отражение в глазури..

Хороша опера, вкуснота!! Да, инвентарь очень нужен. Закажи на Али экспресс выйдет дешевле

Мне кажется торт Опера незаслуженно заброшен. В нашей семье он один из фаворитов. Любит его даже дочка (впервые попробовала в 5 лет), но я писала об этом. Вкус яркий и насыщенный, такой тортик не простоит в холодильнике больше 2-3 дней (даже если вас всего 3 человека в семье).
Готовила себе на ДР на той неделе. А кто сказал, что торт должен быть 4-5 см высотой? А почему его не выровнить крем чизом и не расписать сверху? Задалась я этими вопросами на сей раз и сделала круглый торт, высота 9 см, каждого слоя - по 2 в торте выходит. Диаметр 18 см.

Алекcандра
Какой высокий тортик! Я обычно его делаю 4 см мне так больше нравится. Таким придумал его автор. А вы уж делайте как удобно и как больше нравится Тортик действительно очень вкусный, мои тоже его очень любят. Спасибо за отзыв , разрез шикарный

Сарочка
Спасибо! Я именно хотела его ввести в формат тортов на заказ, поэтому и решилась на высокий, низкие редко берут. А тут и украсить можно от души, чем угодно... А уж вкуснотища какая!!!