Торт Опера от Кристофера Фелдера

Мне кажется торт Опера незаслуженно заброшен. В нашей семье он один из фаворитов. Любит его даже дочка (впервые попробовала в 5 лет), но я писала об этом. Вкус яркий и насыщенный, такой тортик не простоит в холодильнике больше 2-3 дней (даже если вас всего 3 человека в семье).
Готовила себе на ДР на той неделе. А кто сказал, что торт должен быть 4-5 см высотой? А почему его не выровнить крем чизом и не расписать сверху? Задалась я этими вопросами на сей раз и сделала круглый торт, высота 9 см, каждого слоя - по 2 в торте выходит. Диаметр 18 см.