Торт Опера от Кристофера Фелдера

Сарочка писал(а):

Ты его книгу купила?

Муж давно уже подарил, а я вся в учебе и работе, некогда было , просто полистала, но теперь займусь.

Аня B. писал(а):

Муж давно уже подарил

Поздравляю. Это хороший подарок.

Сарочка писал(а):

Поздравляю. Это хороший подарок.

ну да, а себе муж подарил энциклопедию от Дюкаса. Ну ничего и до нее доберемся.

Оля, привет! Спасибо большое за очень вкусный тортик!

Раньше мне этот рецепт казался безумно сложным. Но процесс на самом деле не сильно замороченный. Полностью довольна выбором, удалось, как и хотела, угодить всем. Торт понравился каждому гостю Очень нежный, умеренный, и нет чувства тяжести, хоть шоколада в нем не мало
Глазурь делала из торта Криольо от Эрме. Она мне очень нравится по вкусу.
Ещё раз спасибо!

loranas
Отличный кусочек! Очень люблю этот тортик Спасибо за отзыв и аппетитное фото заходи ещё

Олечка, привет, давно собиралась попробовать твой рецепт, до этого делала разные другие, включая тот, что у Маши Селяниной в журнале, твоя/Фелдера глазурь (та, что с желатином) всё же самая красивая и легкая в работе. И пропорции в этом рецепте мне больше всего понравились. Большущее тебе спасибо!!

Pansy-Daisy
Опера твоя великолепна! А как Машина опера? А то я до неё ещё не дошла...

Сарочка
Спасибо!!
Машина Опера отличная, и в технологическом плане я очень многое поняла, пока делала, единственное мне она показалась всё же слишком пропитанной. Я понимаю, что так правильно, но моя семья сказала, что еще чуть-чуть, и Сена затопит Гранд Опера . Нужно обязательно промазывать шоколадом нижний слой, как она пишет, чтобы не выливалось. Но очень вкусно, конечно.

Pansy-Daisy
Я тоже не люблю когда совсем сильно пропитано. Надо будет Машину оперу всё таки сделать.

Олечка, я еще раз к тебе с благодарностью, твоя опера вне конкуренции. [/img]

Pansy-Daisy
Анютик, опера шикарная!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Умничка!!!! спасибо за шикарный фото отчёт!

Олечка, огромное тебе спасибо за похвалу, твое мнение для меня очень важно! Я у тебя многому научилась.

Pansy-Daisy

Pansy-Daisy писал(а):

Я у тебя многому научилась.

Всегда рада помочь

Напишите, пожалуйста, как сделать зеркальную глазурь из кокосового и арахисового масла. Спасибо

Кариныч

Кариныч писал(а):

Напишите, пожалуйста, как сделать зеркальную глазурь из кокосового и арахисового масла. Спасибо

Зеркальная глазурь (по рецепту)
Измельчите шоколад. Растопите его с кокосовым маслом и арахисовым маслом до 35 или 40 ° C Постоянно помешивая. Залить торт.

То я так и не поняла, глазурь получается твердой и как шиколад или мягкая? А то на фото выглядет не твердой а в отзывах вычитала что крепко застывает и не возможно резать. Заранее спасибо.

Emmik2004
Зеркальная глазурь она мягкая. А глазурь в оригинальном рецепте Шоколад+кокосовое масло+арахисовое масло я ещё не делала поэтому не знаю какая она.

Большое спасибо, Сарочка, за быстрый ответ. С наступающими праздниками тебя

Сарочка
Сарочка ! Спасибо огромное за рецепт глазури на какао

Shopogolik


Красивый тортик!

Сарочка
Олюся, пришла поблагодарить за очень вкусный торт
Давно я на него заглядывала и вот решила сделать себе на день рождения.
Все получилось отлично, коржи, крем, только формы разъемной пока нет, пришлось без нее глазурь не получилось залить так ровно и красиво как у тебя Но это ерунда, главно вкус У меня даже муж сказал что торт действительно вкусный, хотя там был кофе (он не пьет его вообще).
Вот кусочек принесла
не самый удачный, но это все что смогла найти

Спасибо еще раз

Отчитываюсь


Готовится просто, рецептура и инструкции прекрасные и никаких. Проблем, за исключением того, что я поленилась процедить глазурь и сверху видны изъяны в виде комков какао

Касаемо вкуса: для любителей шоколада и не просто любителей, а страстных поклонников и не меньше, и сладких тортов ( это не я); пробовала ОПЕРу и в Париже и в Московском ресторане под руководством французского шефа, вкус в точности соответствует
На второй день вкуснее, порция при подаче не более 3 на 10см и крепкий чай или кофе и до этого конечно не кушать
Вывод: вряд ли буду готовить для себя, только по запросу идолопоклонников шоколада

Ларачка

Ларачка писал(а):

пришла поблагодарить за очень вкусный торт

Ларачка писал(а):

У меня даже муж сказал что торт действительно вкусный, хотя там был кофе (он не пьет его вообще).

Мужчины все любят Оперу

Спасибо за фотоотчёт и приятный отзыв Заходи ещё.

ВВВ Виктория

ВВВ Виктория писал(а):

Проблем, за исключением того, что я поленилась процедить глазурь и сверху видны изъяны в виде комков какао

Ничего в следующий раз процедишь

ВВВ Виктория писал(а):

для любителей шоколада и не просто любителей, а страстных поклонников и не меньше, и сладких тортов ( это не я);

Если уменьшить количество сахара в пропитке, то не будет сладкий. И конечно всё зависит от шоколада есть очень тонкие мягкие вкусы горького шоколада, с ним торт выходит идеальным.

ВВВ Виктория писал(а):

На второй день вкуснее,

Это точно, когда пропитывается становится божественным.

Кусочек бы сейчас

Олюся/ СароЧка,
Взяла я ваш рецепт Оперы и сделала её мятной ( у Нины которая Никсия есть мятная опера, Но там 2 бисквитных слоя и диаметр 28, и 200 грамм масла одним слоем, моё сознание не позволяет так толсто масло на хлеб мазать


И мои племянники - страстные шокоголики заказали торт шоколадный к новогодним праздникам и вуаля


По вкусу:
Восторг
В меру шоколадно, освежающе мятно, мятный сироп преобразил масляный крем и по цвету получилось очень красиво, в Гранаде сочетание шоколада с мятой и горького очень деликатное, невероятно сбалансированное послевкусие

Спасибо за вдохновение