Чебуреки

Я сегодня тоже чебуреки лепила . Второй раз в жизни, 1ый раз по какому то другому рецепту, помню так ухайдокалась с ними, что потом смотреть на них не могла, а чебуреки получились жутко жирнющие и дубовые .

А сегодня получилось очень вкусно но у меня почему то в одних чебуреках было стооолько сока , а другие сухие , интересно почему так?