Болталка и ваши торты сюда

Девочки всем доброго времени суток, меня затянуло тортоукрашательство и я вот уже третью неделю с краснющими глазами читаю статьи и МК. Попробовала сваять свой первый торт, за основу взяла "Птичье молоко" от Насти. Но он получился крайне не управляем - весь "дрожал", как желе. Поэтому обтягивать его мастикой было сложно. Вот он: .
Сейчас у меня два события на носу: Др старшей дочки и крещение младшей. Для старшей хочусделать вот такой домик: , только вместо поросят будут лошадки

Так вот у меня несколько вопросов, дабы мне не оплошать перед родней.
1. За основу торта сойдет ли рецепт от Ольги К. Сметанный панчо http://forum.say7.info/topic1346.html Выдержит ли домик ананасы и бананы, чтоб его не перекосило. Может нужно перестраховаться и вставить по углам шпажки?

2.Читала в некоторых рецептах делают пропитку для бисквитных коржей, в данном рецепте нет, нужно ее добавить или он и так будет достаточно пропитанным?

3. Хочу использовать крем под мастику(масло +сгущенку), так вопрос не будет ли торт изза этого слишком приторным из-за сгущенки и жирным из-за масла?

4. И подскажите из каких поручных материалов(если нет спец инструментов) сделать гриву(волосы) лошадям.