Торт «Жених»

Ой, представляю, как это должно быть вкусно
Но у меня куча вопросов:
1. Формы для выпечки теста должно быть две или как? Какого диаметра и разъёмные или нет? Смазывать их нужно и чем?
2. В крем можно коньяк и кофе не ложить (не очень это люблю, да и приготовить хочу на день рождения дочки). Вкус сильно пострадает от этого?
3. Как и чем его лучше украсить сверху и по бокам?
4. Пропитываться торт должен или можно сразу есть?