Ячменный хлеб

Рецепт этого хлеба нашла на сайте гастроном. Сразу оговорюсь, что хлебушек придется по вкусу тем, кто любит не «пушистый» хлебушек, а злаковый, с семечками.
На будущее, банановое пюре заменю 2 стол. ложками меда, мне кажется, что это будет более уместно.

400 гр. перловой крупы
400 мл. + 240 мл. + 100 мл воды
12 гр. сухих дрожжей
240 мл теплой воды для дрожжей
110 гр. ржаной муки
70 гр. пшеничной муки
1 банан размять в пюре
125 гр. льняного семени
соль

Перловую крупу тщательно промыть, залить 400 мл. кипятка. Варить 10 минут, затем снять с огня и накрыв крышкой оставить на 30 минут.



В 250 мл. воды развести дрожжи и оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».



Льняное семя закипятить в 100 мл. воды.



Банан размять в пюре.



К поднявшимся дрожжам добавить два вида муки, перловку, банановое пюре, льняное семя (жидкость вся выпарится при кипячении), соль. Замесить тесто и оставить на 30-40 минут (слегка поднимется).





Тесто еще раз вымесить, положить в форму для выпечки хлеба и оставить еще на 30 минут.



Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.



Хлеб из ячменя помогает регулировать уровень сахара в крови – и поэтому незаменим для тех, кто хочет похудеть. А сделать его можно из продукта, который всегда у нас под рукой - перловой крупы, богатой клетчаткой, витаминами группы В и ключевым элементом для хорошего состояния кожи – селеном.