| танюся Б писал(а): |
| а если сахар сразу в молоко добавить? или джем на дно??? |
Привет!
Сахар вполне можно добавить до заквашивания, но смесь обязательно надо прокипятить. Или сделать сироп в небольшом количестве молока, а потом смешать с остальным объемом молока.
А все остальные добавки лучше вносить в готовый продукт. Это все связано с бактериальной чистотой. Чтобы у Вас йогурт сквашивался чистыми культурами, а в сахаре чего только нет.
По поводу нагрева заквашеного молока... Даже не знаю как комментировать. Если через 1,5 часа появился сгусток, то скорее всего молоко заварилось. И это нормально, что отделяется сыворотка. Там , наверное, нет возможности контролировать температуру нагрева. Вообще вариантов тут много.