Рецепты соуса к шаверме

Наталия_Burda
Год прожила в Сирии, и естес-но в темпе набирала кг из-за этой вот вкуснятины!!! Ну очень вкусно готовят, а соус - это отдельная песня. В основном рецепт таков:
крепкая простокваша (на ночь положить простоквашу в марлевый мешочек для сцеживания лишней жидкости).
чеснок, соль, лимонный сок, оливковое масло, красный перец или бахарат (смесь арабских специй). Далее по желанию кетчупы, томаты, зелень, соленый огурец или острый соленый перец.
Есть еще и другие невероятно вкусные соусы, но рецептов даже к моему великому сожалению, у меня нет ...секрет фирмы...не хотели разглашать(
К примеру соус ка шаурме из птицы другой, совсем другой соус для шаурмы из баранины, эт вообще сказка ! Не забываем, что шаурму лучше готовить в тоненьких лепешках, мм...типа армянского лаваша, после того, как завернули, поставить под гнет и прожарить еще немножко.