Ирина, ну у меня не пригорает, просто снизу как зажаристая корочка... Может дело в духовке действительно. можно еще попробовать пониже ставить противень с водой, может будет больше пара и меньше жары...
кстати, по поводу противня с водой-это хорошая мысль, спасибо!