Баклажаны (заготовка на зиму)

Приветик всем!!! Подскажите пожалуйста, незнайке в этом деле, можно ли хранить такую вкуснятину не в холодильнике а просто например в шкафу???? Или обязательно в холодном месте???? Спасибки за ранее.