Пирожное «Солнечные лучи»

Для крема:

600 мл молока
3 ст ложки муки
3 ст ложки картофельного крахмала
250 гр сливочного масла
15 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
150-200 гр сахарной пудры
150-200 гр кураги


Лика, а разрыхлитель в креме что дает? Уже в ближайших планах этот шедевр, а я что-то туплю.