Пирожное «Солнечные лучи»

Рецепт этого пирожного простой и не сложный в приготовлении ,под силу любой начинающей хозяйке .
Нежные мягкие коржи и масляный крем с легкой кислинкой.





Набор продуктов :
600 гр муки
200 гр сахара
200 гр сливочного масла
10 гр разрыхлителя
2 желтка
80-100 мл сметаны

Для крема:

600 мл молока
3 ст ложки муки
3 ст ложки картофельного крахмала
250 гр сливочного масла
15 гр ванильного сахара
150-200 гр сахарной пудры
150-200 гр кураги

200 мл апельсинового или мангового сока

Способ приготовления песочных коржей:

Сахар перетереть с мягким сливочным маслом

Добавить два желтка,перемешать

Муку с разрыхлителем просеять
Добавить к сахарно яичной массе


Замесить сметаной гладкое однородное тесто (сметану добавляйте по 1 ст.ложке)

Разделить на четыре части можно и на 5-6 зависит в какой форме вы планируете печь.

Раскатать на пекарской бумаге под размер вашей формы (у меня прямоугольная форма размером 19х30 см.

Переместить на противень ( песочные коржи я выпекаю на перевернутом противне,так удобнее .. после выпечки выпеченный корж накрываю подносом и переворачиваю ..и таким образом корж остается целым и не поврежденным .
Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 7-9 минут.
Коржи должны оставаться слегка золотистыми.


Способ приготовления крема:

курагу отварить в апельсином или манговом соке 10 минут
процедить слить сок , пюрировать блендером


300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить
Соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу

продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.


Готовый крем поделить на две части ,в одну часть добавить пюре кураги
Песочные коржи перемазать кремом.
Украсить по своему желанию.
Бока пирожного я украсила песочной крошкой из обрезков коржей
Верх пирожного намазала кремом и кусочками кураги.

Дать пирожному настояться 5 часов ,желательно при комнатной температуре первые 3 часа .


Приятного аппетита!!!

Лика, красотища!!!!!!

Действительно - солнечный!

Акилежна писал(а):

песочные коржи я выпекаю на перевернутом противне

Эта идея замечательная. Спасибо большое.

escada писал(а):

Лика, красотища!!!!!!

Леночка,Большое спасибо за отзыв,

таненка писал(а):

Действительно - солнечный!

Татьяна, Большое-пребольшое спасибо!!!

таненка писал(а):

Эта идея замечательная.

буду рада если пригодится!!!

таненка писал(а):

Спасибо большое.

На здоровье!!!

Ах!!! Какая красота!!! Лика, очередной шедевр!!! Спасибо!!! Будем пробовать)))

Акилежна
Ликочка - ты мой солнечный лучик
Все что ты делаешь пропитано солнцем и любовью

Лика

Какое красивое пироженое!!! С таким набором продуктов обязательно очень вкусное!!! Фотографии шикарные!Очень красиво!!!

Лика, очередной потрясающий рецепт!!! Очень вкусно выглядит. Скажи а коржи не получаются через чур суховатые? И еще Лика у тебя в рецепте обрати внимание повторяется часть про крем два раза.

Annetta_1734 писал(а):

Ах!!! Какая красота!!!

Анна,благодарю за добрые слова!

Annetta_1734 писал(а):

Лика, очередной шедевр!!!

ой,это очень громко сказано рецепт оочень простой под силу каждой начинающей хозяйке

Annetta_1734 писал(а):

Спасибо!!! Будем пробовать)))

Анна,на большое здоровье , буду рада, если рецепт пригодится!

ТЕН писал(а):

Ликочка - ты мой солнечный лучик

Спасибо большое ,Леночка,ты знаешь как меня утешить !!!!

ТЕН писал(а):

Все что ты делаешь пропитано солнцем и любовью

мне очень нравится печь и готовить для своих домочадцев....все время за них переживаю ,чтоб всегда были сыты и накормлены

античная роза писал(а):

Лика

Ирочка, благодарю!!!!

Викона писал(а):

Какое красивое пироженое!!! С таким набором продуктов обязательно очень вкусное!!! Фотографии шикарные!Очень красиво!!

Татьяна, спасибо Вам огромное за приятный и добрый отзыв!!! Я буду очень рада, если рецепт пригодится и придется по вкусу!!!

Дина9311 писал(а):

Лика, очередной потрясающий рецепт!!!

Диночка,не вгоняй меня в краску рецепт очень простой для домашнего чаепития!!!

Дина9311 писал(а):

Скажи а коржи не получаются через чур суховатые?

Диночка,я понимаю почему у тебя возник этот вопрос....на фото действительно почти свежее пирожное еще не настоявшееся....(пришлось резать ,а то мои домашние требовали срочно и немедленно )
на самом деле пирог очень нежный и мягкий ...просто нужно ему дать хотя бы несколько часов для пропитки

Дина9311 писал(а):

И еще Лика у тебя в рецепте обрати внимание повторяется часть про крем два раза.

спасибо Диночка,уже исправила!!!!

Цитата:

курагу отварить в апельсином или манговом соке 10 минут процедить слить сок , пюрировать блендером

Обязательно в соке?
просто в сиропе или в воде нельзя?
Затем что с соком делать? Просто выпить/вылить?
А вообще вкусный и простой рецепт, мне нравиться.

Ликочка, шикарные пирожные

Восторг и восхищение!

Акилежна
Лика, это - БЕСПОДОБНО!

Для крема:

600 мл молока
3 ст ложки муки
3 ст ложки картофельного крахмала
250 гр сливочного масла
15 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
150-200 гр сахарной пудры
150-200 гр кураги


Лика, а разрыхлитель в креме что дает? Уже в ближайших планах этот шедевр, а я что-то туплю.

Моя осень писал(а):

просто в сиропе или в воде нельзя?

Ирина,курагу можно проварить просто в воде!!!!

Моя осень писал(а):

А вообще вкусный и простой рецепт, мне нравиться.

пеките на большое здоровье на радость своим родным!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка, шикарные пирожные

Лерочка,спасибо большое, рада тебя видеть!!!!

Малгося писал(а):

Восторг и восхищение!

Малгосенька,благодарю за оставленный отзыв!!!!

Имбирь писал(а):

Лика, это - БЕСПОДОБНО!

Оленька,рада тебя видеть и получать от тебя приятные комментарии,мне всегда приятно !!!

volarni писал(а):

Лика, а разрыхлитель в креме что дает?

Ларочка,наверное ошибочно написала разрыхлитель в креме уж точно не нужен спасибо большое,за внимательность

volarni писал(а):

Уже в ближайших планах этот шедевр, а я что-то туплю.

желаю вкусного пирожного!!!!

Лика, огромное спасибо за рецепт! Вот мой тортик! Это пробный вариант. Приготовила для семейного чаепития. Очень вкусный! Готовится быстро, все замечательно получается: и коржи, и крем! Почти не украшала, собирала очень поздно, чтобы к утреннему чаю был готов. Пропитался отлично. Сделала все как ты советовала. Огромное спасибо от меня и моей семьи за вкусное начало выходного дня! И кусочек . p.s. Фото делала дочь. Строго не судите. она только учится.

volarni писал(а):

Лика, огромное спасибо за рецепт! Вот мой тортик! Это пробный вариант. Приготовила для семейного чаепития.

Лариса,как же мне приятно тебя видеть с таким фото-отчетом распрекрасным!!!

volarni писал(а):

чтобы к утреннему чаю был готов.

Такой яркий, аппетитный тортик, просто супер!!!!
На большое пребольшое здоровье всему семейству и приятного Вам чаепития!!!!

volarni писал(а):

И кусочек

шикарнейший кусочек коржи ровные, аккуратные, видна аппетитная прослойка крема ,

volarni писал(а):

. p.s. Фото делала дочь. Строго не судите. она только учится.

фотография -как с глянцевого журнала очень красивая!!!!Доченька Молодец ,постаралась!!!
Ларочка,Спасибо тебе огромное, что доверилась рецепту и порадовала своим безупречным фото-отчётом!!!

Здравствуте, Лика! Очень нравятся Ваши рецепты сладкой выпечки. Пекла яблочный пирог с заварным кремом.......!!!! Нет слов ,чтобы передать чувства восхищения ,причем никогда не занималась песочным тестом....И честно говоря ,даже не знала как с ним работать. Но мои близкие друзья предпочитают именно его,вот и пришлось учиться. При всем многообразии рецептов,доверилась именно Вашим,потому что сразу видна рука профессионала!!! Пирог получился просто волшебным (жаль не умею выставлять фото) . Вот и на этой неделе надо было угостить друзей и снова я зашла к Вам. за мастер классом. Выбор пал на "Солнечные лучи"......И опять восторг ,причем восторг во всем,само пироженное получилось необыкновенно вкусным,рассыпчатым и нежным!!!! Но еще меня всегда радуют проверенные и "аптечно-выверенные" рецепты,когда ничего лишнего и непонятного..... Находишь ваш рецепт, читаешь,и идешь готовить,результат один- превосходно!!! Если получиться позже выставлю фото. Лика,спасибо огромное ,желаю Вам ,здоровья и творческих изысканий!!!

SanAngela писал(а):

Здравствуте, Лика!

Здравствуйте, Людмила!!!!

SanAngela писал(а):

Очень нравятся Ваши рецепты сладкой выпечки. Пекла яблочный пирог с заварным кремом.......!!!! Нет слов ,чтобы передать чувства восхищения ,причем никогда не занималась песочным тестом....И честно говоря ,даже не знала как с ним работать.

Спасибо Вам большое за интерес к моим рецептам,и мне в двойне приятно ,что во время приготовления рецепты не подводят!!!

SanAngela писал(а):

При всем многообразии рецептов,доверилась именно Вашим,потому что сразу видна рука профессионала!!!

Людочка,я далеко не профессионал ....а просто любительница печь и поедать свои тортики

SanAngela писал(а):

Пирог получился просто волшебным (жаль не умею выставлять фото)

Об этом очень подробно написано здесь:
http://forum.say7.info/topic255.html

SanAngela писал(а):

Вот и на этой неделе надо было угостить друзей и снова я зашла к Вам. за мастер классом. Выбор пал на "Солнечные лучи"......И опять восторг ,причем восторг во всем,само пироженное получилось необыкновенно вкусным,рассыпчатым и нежным!!!!

Я безумно рада, что такой по домашнему простой торт вызывает у Вас столько приятных и добрых слов

SanAngela писал(а):

Но еще меня всегда радуют проверенные и "аптечно-выверенные" рецепты,когда ничего лишнего и непонятного.....

Людочка,бывает конечно по разному ....раз на раз не приходится ,
в основном все зависит от наших с вами продуктов,например размера яиц,качества муки и соотношения процентной жирности сливочного масла или маргарина .

SanAngela писал(а):

Находишь ваш рецепт, читаешь,и идешь готовить,результат один- превосходно!!!

SanAngela писал(а):

Если получиться позже выставлю фото

Фото буду ждать по мере возможности ,думаю это совсем не сложно сделать

SanAngela писал(а):

Лика,спасибо огромное ,желаю Вам ,здоровья и творческих изысканий!!!

На большое здоровье пользуйтесь рецептами!!!
Спасибо Вам огромное еще раз, что поделились своими впечатлениями и за такой подробный и приятный отзыв!!!

Лика, я тебе еще не надоела?! Вот напала так напала!!! В этот раз мнения разделились в семье....Мне - очень, т.к. я обожаю все, что многослойно и песочные торты люблю , а вот семья хоть и сказала, что вкусно, но видимо не являются любителями песочного теста, им больше бисквитные подавай ))... Очередное , скоро опять с чем-нибудь приду!

МАРИНУСЯ писал(а):

Лика, я тебе еще не надоела?!

Маринка,Мне всегда радостно тебя видеть у себя на страничках!!!

МАРИНУСЯ писал(а):

В этот раз мнения разделились в семье....Мне - очень, т.к. я обожаю все, что многослойно и песочные торты люблю , а вот семья хоть и сказала, что вкусно, но видимо не являются любителями песочного теста, им больше бисквитные подавай

Да...понимаю а у нас в семье ,наоборот, больше предпочитают песочную выпечку ,я лично люблю всякую выпечку и для разнообразия пеку и песочные пирожные,правда,раскатывать не очень люблю да и возни наверное больше чем с бисквитным тестом .

МАРИНУСЯ писал(а):

Очередное

Маринка,срез просто обалденный ,такой ровный и оочень аппетитный Спасибо тебе огромное за такой потрясный фото-отчет украсивший страничку

МАРИНУСЯ писал(а):

скоро опять с чем-нибудь приду!

всегда рада твоим отчетам ,будет время и желание забегай в гости с очередным угощением !!!

Акилежна писал(а):

я лично люблю всякую выпечку

Аналогично! "Мы с тобой одной крови!"

Акилежна писал(а):

всегда рада твоим отчетам ,будет время и желание забегай в гости с очередным угощением !!!

Меня не надо долго упрашивать, пошла!

МАРИНУСЯ писал(а):

Аналогично! "Мы с тобой одной крови!"

МАРИНУСЯ писал(а):

Меня не надо долго упрашивать, пошла!

Маринка,удачи!!!

Акилежна
Лика, спасибо за рецепт, Новый год был встречен ооочень вкусно